Archiv der Kategorie: Käselexikon A bis E

Chaource Käse // Herkunft: Bei dem Chaource Käse handelt es sich um einen Weichkäse mit Weißschimmel der aus Frankreich stammt. Ein Käse für den Käsekenner! Geschmack: Der Chaource Käse ist eine typischer französischer Käse der seinen Geschmack je nach Reifezeit … Weiterlesen →

Herkunft: Der Cantal Käse stammt aus Frankreich. Genauer gesagt aus der Auvergne. Dieses Gebiet ist ein richtiges Naturparadies und bestens somit geeignet für die Herstellung von köstlichem gutem Käse. Diesen Käse gibt es bereits seit circa 2000 Jahren. Man kann den … Weiterlesen →

Herkunft: Der Brocciu Käse ist ein Weichkäse der aus Korsika stammt. Er wird aus der Molke von Ziegen und Schafsmilch hergestellt. Der Brocciu Frischkäse ist auch unter dem Namen Brocciu Frais bekannt.   Geschmack: Brocciu Käse wird je nach Reifezeit … Weiterlesen →

Herkunft: Der allseits bekannte Camembert Käse stammt aus Frankreich. Seinen Ursprung hat der Camenbert in der Normandie. In Bayern wird der Camembert auch im Obatzten verwendet. Dieser deftige Brotaufstrich ist auf jedem Fest sehr beliebt. Überlieferungen zu Folge ist der … Weiterlesen →

Herkunft: Der aus Dänemark stammende Esrom Käse ist auch unter dem Namen Klosterkäse bekannt. Geschmack: Der Esrom Käse hat einen würzigen milden Geschmack und eine schöne schnittfeste Form. Sein Aroma schwankt  je nach Reifezeit von mild bis sehr aromatisch und würzig. // … Weiterlesen →