Rezept Hack Gemüsepfannkuchen online bei uns.

Den Hack Gemüse Pfannkuchen sollten Sie unbedingt mal ausprobieren. Dieses Pfannkuchen Gericht ist relativ preiswert und schmeckt aber trotzdem sehr gut. 

Zutaten für vier Personen

2 Eier ( Größe M )
350 ml Milch
Salz
150 Gramm Mehl
2 Zucchini
300 Gramm Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
200 Gramm Kirschtomaten
3 Esslöffel Öl
500 Gramm gemischtes Hack
150 Gramm Crème fraîche
2 Teelöffel Gemüsebrühe ( Instant)
2 Esslöffel Speisestärke

weißer Pfeffer
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Eier, Milch. ½ Teelöffel Salz und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Etwa eine halbe Stunde quellen lassen. Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden. Champignons putzen, abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Zwei Esslöffel Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander vier Pfannkuchen backen, warm halten.

Ein Esslöffel Öl erhitzen, Hack darin anbraten. Zwiebel, Zucchini und Champignons zufügen und ungefähr eine Minute braten. ½ Liter Wasser und Creme Fraiche zugeben, aufkochen. Brühe unterrühren und vier bis fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser verrühren, in die Hacksoße rühren, eine Minute köcheln lassen. Tomaten zur Hackfleischsoße geben und ein bis zwei Minuten darin garen. Abschmecken. Soße auf den Gemüsepfannkuchen verteilen, Pfannkuchen darüber klappen. Mit Petersilie garniert servieren.

Bon Appetit!